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下面附上一則新聞讓大家了解時事

指考國文7成閱讀題 白話文比例升

: 【台灣醒報記者楊蕓台北報導】107年大學指考國文科首度與寫作測驗分開施測，題數和文字量都增加，但文言文比例降低，白話文比例超過一半，全卷有超過70%為閱讀理解題型。此外，今年國文試題強調素養導向，更首度取材移工文學。大考中心主任劉孟奇認為，顯示出題者希望社會能重視對移工的關懷，此外，試題也出現Uber等共享經濟的古今對照題，題型相當新穎。

大學指考2日進入第二天，今年國文科首度改全卷選擇題，寫作測驗採獨立施測，因此題數和文字量都增加，取材也多樣化。今年閱讀題共有29題，占整體題數的6成以上，配分也占逾6成，其中有2篇文長超過800字，還有600字以上的文言閱讀。另外也考出時下正夯的「共享經濟」，「螟蛉子」更是罕見文言文與白話文搭配的文章。

對於去年審國文課綱時掀起「文白之戰」，劉孟奇形容，此份國文試題像是對文白爭論的回應；命題教師認為，文言文與白話文不該是對立關係，而是相輔相成，因而設計了文白互相搭配的閱讀題型。

台北市高中國文科教師群則分析，今年文言文比例降低，白話文比例提高超過一半，全卷約超過70%為閱讀理解題型，此外，今年試題也強調素養導向及生活情境設計，並呼應時事，例如移工文學題組同時結合圖表和文本，題型新穎；還出現從古代租賃文本概念帶入Uber、Airbnb等現代共享經濟平台的古今對照題。

水果蔬菜推薦實用3C切開營養會流失嗎？營養師揭真相

:
【早安健康／松村和夏（營養指導師）】

冷凍蔬菜的營養價值勝過新鮮蔬菜



也許是因為新聞報導的關係，冷凍蔬菜成了大家議論紛紛的話題，它也背上了因含有大量防腐劑，故有害身體健康的負面標籤。你們是否也有這種想法，因而對冷凍蔬菜敬而遠之？

實際上，日本在地的冷凍蔬菜不僅沒有添加有害物質，而且，相對於超商便當和超市便菜，它的保存方法不是使用防腐劑，而是以「冷凍」技術代替防腐劑，採用了極其天然的食物保存方式。

聽到冷凍蔬菜，新鮮度是一個比較會讓人產生疑慮的問題。

這裡所說的冷凍蔬菜，是指市面上販賣的袋裝冷凍蔬菜。這些蔬菜都是在採收後，立刻以急速低溫、瞬間冷凍製成冷凍包裝，整個過程不但保鮮，而且完整保存蔬菜的營養成分。

而我們心目中所謂的新鮮蔬菜，從採摘下來的那一刻開始，營養便開始流失，等我們從市面上買回來放進冰箱存放，再拿出來川燙食用時，它的營養價值早已經大不如前了。

要特別提一下，花椰菜、胡蘿蔔等經常和玉米混合組成三色冷凍蔬菜。我們可以在湯裡加點三色冷凍蔬菜，也可以在前一章節裡提到的烤箱料理中放一些進去。只要解凍加熱一下，馬上就有營養美食可以享用了。

既然冷凍蔬菜沒有營養價值方面的疑慮，也不用花工夫洗洗切切，那麼，冰箱裡應常備三色冷凍蔬菜和冷凍花椰菜，想要吃時就可以隨時上桌了。

生菜沙拉補足蔬菜營養？下一頁營養師破除迷思


飲食迷思：蔬菜吃太少，就到超商買盒生菜沙拉補足身體所需營養！

不久前，聽一位朋友說起了一件事。

「大都市裡賣的玉米又硬又乾，難吃得要命，前幾天吃到了現採的玉米，嚇了一大跳，因為粒粒結實飽滿，又甜又多汁。」

毛豆、豌豆、玉米和栗子等蔬果，剛採摘下來的時候，非常香甜可口，等到放了幾天，風味會稍稍褪失，若存放得越久，口感就越來越差。

尤其是豆類，採摘後食材的鮮度下降得很快，甜分也全然走樣。不過，只要一採摘下來就馬上煮食，便可嘗到爽口的甘甜滋味。

為什麼會發生這種現象呢？ 相信讀到這裡的你都已經明白其中的緣由，它的道理就跟蔬菜汁一樣。

也就是說，剛採收的蔬菜，其營養成分達到最高峰值，之後便會隨著放置時間的拉長不斷流失營養。

每日忙於工作的外食族，很容易想到利用超商賣的生菜沙拉來補充蔬菜的不足，但事實上，超商的沙拉並不如我們想像中的好，它的維生素C等水溶性維生素含量幾乎已經等於零。

就如同蔬菜汁一般，蔬菜從切開那一刻開始，維生素C便隨著時間的流逝不斷地從切面流失。

我們可以發現自己在家裡切的美生菜等蔬菜，放了一段時間，美生菜就變黑、枯萎了，可是，超商和超市賣的生鮮截切蔬果及生菜沙拉，卻久久不會變色，而且還能一直保持清脆的口感。

為了防止變色、腐爛，切過的蔬菜會被浸泡在消毒液裡，因為多了這道程序，所以食材不變色，而且常保鮮脆。如同我們前面提過一般，含有大量水溶性維生素的莖葉型蔬菜，經過了這道加工程序後，維生素幾乎都隨之損失了。

不只是超商賣的生菜沙拉有這種現象，超市的截切蔬菜、生菜沙拉和盒裝水果等無一例外。因此，想要補充維生素的話，應該買一整顆的番茄或者清脆的高麗菜來吃，這樣做會比食用超商的生菜沙拉吸收到更多身體所需的營養素。

萬一太過忙碌不得不到超商解決餐食的時候，最好不要買已經切開的蔬果，應該選購一整顆的水果，例如香蕉、小番茄、小黃瓜、奇異果、蘋果和橘子等都是不錯的選擇。

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本文摘自《外食族、超商族的懶人健康餐桌》／松村和夏（營養指導師）／新自然主義
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